Подготовленную выпотрошенную утку вымыть, удалить излишек воды, посолить.
Яблоки (антоновку) очистить, порезать на кусочки и нафаршировать ими утку.
Уложить утку в специальную посуду - утятницу или на противень с бортиками и приктыть фольгой.

Жарить утку в духовке 1-1.5 часа при температуре 200 градусов.

Готовую птицу переложить на тарелку, вытащить яблоки и разрезать тушку на порции.
На гарнир хорошо подходит печеный картофель с вынутыми из утки яблоками.