Баранина 1-1,5 кг
1/2 стакана уксуса 5%
5-7 крупных картофелин,
4-6 луковиц,
100-150г сливочного масла
Баранину на 20-30 минут опускаем в виноградный (или яблочный уксус). Перед приготовлением мясо обсушиваем обмазываем сливочным маслом. С бараниной размещаем на противне нарезанные на пополам луковицы и картофель. Ставим в духовку при температуре 200-210 градусов на 45 минут. Часто поливая собственным соком (2-4 раза)