Админцентр -> Skins & Templates -> Manage Board Wrappers.
ищем на всех шаблонахКод
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=iso-8859-1" />
меняем на
Код
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=windows-1251" />
А вооще то нужно Вам сходить вот сюда и почитать -
http://www.ibresource.ru/forums/index.php?showtopic=3121