Соление грибов |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Правила раздела "Кухня Домового"
Данный раздел посвящен кулинарии во всех ее проявлениях. Все что может быть приготовлено и съедено имеет право на описание здесь.
1. Рекомендуется активно делиться с окружающими своим кулинарным опытом.
Приветствуются фотографии, как приложения к рецептам, пояснения, дополнения, вопросы, касающиеся рецептов, рассказы об использовании рецептов и т.д. Желательно не отклоняться от заданной автором ветки темы.
2. Не рекомендуется бездумно копировать рецепты из чужих кулинарных книг. Многочисленное копирование кулинарных рецептов с других интернет-ресурсов расценивается как накрутка счетчика и наказуемо.
3. Запрещается ругать чужие рецепты (если вы только не уверены, что за варенье выдается яд для крыс). О вкусах не спорят. Если Вам что-то не нравится – оставьте при себе. Отзывы типа – фу, я это не люблю, будут приравниваться к флуду.
Правила раздела не отменяют правила Форума.
Соление грибов |
Leon71 |
3.07.2007 - 12:56
Сообщение
#1
|
Honorable Member Группа: Администраторы Сообщений: 9009 Регистрация: 16.12.2004 Пользователь №: 78139 |
Для соления используют сочные свежие грибы. Рыжики протирают влажной тряпочкой. Цитата Но я все таки рекомендую слегка помыть, а потом протереть сухой тряпочкой, а то песок на зубах скрипеть будет (IMG:style_emoticons/bfz/biggrin.gif) Солят грибы в эмалированных ведрах, кастрюлях, фарфоровых или стеклянных банках. Посуду пропаривают с ветками можжевельника или с листьями крапивы, черной смородины.Цитата ну это не обязательно, достаточно просто ошпарить кипятком На дно емкости насыпают немного соли, затем укладывают грибы слоями в 4 - 6 см шляпками вниз. Каждый слой грибов пересыпают солью из расчета на 1 кг свежих грибов 40 г соли. Сверху грибы прикрывают прокипяченной тканью, на которую кладут деревянный кружок с грузом. Спустя несколько дней грибы уплотнятся, дадут сок. Затем постепенно будут оседать, что дает возможность пополнять емкости новыми порциями.Сухой способ засола считается самым лучшим. Он прост. Грибы получаются сочными, ароматными, высококачественными. !!!Только соль и грибы, не какого чеснока или специй, рыжик сам по себе очень ароматный гриб!!! |
Реклама
|
|
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.04.2024 - 00:19 |
|