Готовим соусы Опции

[Ann]

Делимся рецептами самодельных соусов.

Соус из перца
Молодые стручки и листья острого перца крупно нарезать, пару минут баланшировать, слить воду и отжать.
Затем залить холодной водой, довести до кипения и кипятиь 5 минут. Снова слить и отжать.
Сложить в стеклянную банку, посолить и охладить.
Готовый перец залить кефиром или сметаной и настаивать от одного до трех часов.

Полученный соус придает приятный пикантный вкус отварному мясу или картошке.

Если нет перца, можно использовать чеснок. Размять его, добаваить в кефир или сметану и дать настояться. Употреблять также.

[Leon71]

Соус Болонез

Продукты:
- Оливковое масло (можно растительное) 2 столовые ложки
- Морковь 2 шт.
- Крупная луковица 1 шт.
- Фарш (говяжий) 500 г
- Чеснок (измельченный) 1-2 зубчика
- Томаты 500 г
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Сахар 2 чайные ложки
- Соль по вкусу
- Орегано - 1 ч. ложка
- Черный молотый перец - 1 ч. ложка

Процесс приготовления:
Мелко нарезанный лук и морковь обжарить на масле.
Выложить фарш в овощную массу и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
По готовности фарша добавить очищенные от кожуры помидоры и томатную пасту.
добавить тертый чеснок.
Тушить 15 минут.
Посолить, поперчить, добавить сахар, орегано.
Готовым соусом полить отваренные спагетти (500 г).
по вкусу можно посыпать натертым сыром и петрушкой.

P.S. орегано это наша душица (IMG:style_emoticons/bfz/biggrin.gif)