IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Правила раздела

Правила раздела "Кухня Домового"

Данный раздел посвящен кулинарии во всех ее проявлениях. Все что может быть приготовлено и съедено имеет право на описание здесь.

1. Рекомендуется активно делиться с окружающими своим кулинарным опытом. Приветствуются фотографии, как приложения к рецептам, пояснения, дополнения, вопросы, касающиеся рецептов, рассказы об использовании рецептов и т.д. Желательно не отклоняться от заданной автором ветки темы.
2. Не рекомендуется бездумно копировать рецепты из чужих кулинарных книг. Многочисленное копирование кулинарных рецептов с других интернет-ресурсов расценивается как накрутка счетчика и наказуемо.
3. Запрещается ругать чужие рецепты (если вы только не уверены, что за варенье выдается яд для крыс). О вкусах не спорят. Если Вам что-то не нравится – оставьте при себе. Отзывы типа – фу, я это не люблю, будут приравниваться к флуду.

Правила раздела не отменяют правила Форума.

> Молочные супы
radion
18.09.2007 - 19:58
Сообщение #1



Overclocker
Group Icon
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 13434
Регистрация: 8.10.2004

Пользователь №: 63792




Молочные супы


Альпийские молочный суп

Ингредиенты:
800 мл молока
4 яичных желтка
300 г мякиша белого хлеба
2 ст. л. коровьего масла
2 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления: Хлеб нарезать на тоненькие ломтики около 10 см длиной и 5 см шириной. Масло растопить в сковороде, слегка подрумянить хлеб на слабом огне с двух сторон. Хлебные гренки выложить в супницу. Молоко довести до кипения, добавить сахар и соль. Убавить огойь, ввести в молоко желтки, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда молоко начнет сгущаться и приставать к лопатке, снять с огня и вылить в супницу на хлебные гренки. Перед подачей посыпать тертым сыром.


Суп молочный перловый

Ингредиенты:
350 г молока
120 г воды
40 г перловой крупы
5 г сливочного масла
5 г сахара
соль по вкусу

Способ приготовления: Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета 3 части воды на 1 часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на край плиты. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут. Подать суп с кусочком сливочного масла.


Суп молочный с клецками

Ингредиенты:
10 стаканов молока
соль, сахар по вкусу
для клецек:
5 яиц
1 ст. л. муки

Способ приготовления: Взбить в пену отдельно яичные белки и яичные желтки, затем осторожно их соединить и перемешать с мукой. Эту массу вылить в кипящее молоко (5 стаканов) и накрыть крышкой. Через 5-7 минут, когда тесто всплывет, перевернуть его и опять накрыть крышкой. Через 10 минут вынуть тесто на доску, нарезать на небольшие кусочки. Затем в кастрюлю влить оставшееся молоко и вскипятить. В него опустить приготовленные клецки, вновь вскипятить, добавить соль и по желанию сахар. Подавать горячим
.


--------------------
IPB Image
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
 
Reply to this topicStart new topic
Ответов(1 - 2)
Idea
28.09.2012 - 19:37
Сообщение #2



Novice
*
Группа: Пользовaтели
Сообщений: 23
Регистрация: 10.09.2012

Пользователь №: 272790




Молочный суп с грибами.


Ингредиенты:
Продукты (на 5 порций)
Картофель средний - 500-600 г (4 шт.)
Грибы свежие (шампиньоны) - 300-400 г
(или грибы сушеные - 150 г)
Молоко - 1 л
Сливочное масло - 30-40 г
Соль - по вкусу
Пряности (перец, имбирь и т.п.) - по вкусу


Рецепт:
1.Картошку нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности. Воду слить.
2.Свежие грибы нарезать ломтиками.
(Сушеные грибы предварительно замочить, затем отварить и уже тогда нарезать ломтиками).
3.Отварить грибы в течение 20-30 минут. Отвар слить в отдельную ёмкость - нам еще понадобится 1,5 стакана этого отвара.
4.Картофель залить горячим молоком и грибным отваром, добавить грибы и варить молочный суп с картошкой и грибами на среднем огне до готовности картофеля еще минут 10.
Добавить любимые специи, соль. Тут кому как нравится, но вкусно получается, когда добавляешь острые пряности, имбирь.
5.Перед подачей на дно тарелки положить 1 ч. л. сливочного масла.
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Idea
28.09.2012 - 19:45
Сообщение #3



Novice
*
Группа: Пользовaтели
Сообщений: 23
Регистрация: 10.09.2012

Пользователь №: 272790




Молочный суп с овощами.

Ингредиенты:
Масло растительное - 1 ст. л.
Лук красный (очищенный и резаный кубиками) - 1 шт.
Перец болгарский, красный (очищенный от семян и резаный кубиками) - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 2 шт.
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Картофель (чищеный и резаный кубиками) - 1 3/4 стакана
Молоко - 2 1/2 стакана
Овощной бульон - 1 1/4 стакана
Капуста брокколи (разделенная на соцветия) - 1/2 стакана
Кукуруза консервированная (без воды) - 3 стакана
Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 3/4 стакана
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
1. В большой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Высыпать на сковороду лук, болгарский перец, чеснок и картофель, готовить на медленном огне, периодически помешивая, около 3 минут.
2. Насыпать в сковороду муку, перемешать и готовить еще около 30 секунд. Постепенно ввести молоко и бульон.
3. Выложить в сковороду брокколи и кукурузные зерна. Довести массу до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, в течение около 20 минут, до мягкого состояния овощей.
4. Затем добавить в сковороду сыр и размешать. Посолить и поперчить молочный суп по вкусу.
Подавать молочный суп в порционных тарелках, посыпав тертым сыром (по желанию).


Молочно-овсяный суп с черносливом.

Ингредиенты:
крупа овсяная 400г
молоко 500г
масло сливочное 100г
чернослив без косточек отваренный 100г

Приготовление:
Овсяную крупу отварить до мягкости в воде, процедить, протереть через сито, залить овсяным отваром, прибавить молоко, сливочное масло, чернослив. Суп довести до кипения и подавать с гренками из белого хлеба.
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Реклама

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0 -

 



- Текстовая версия Сейчас: 28.03.2024 - 11:46
]]> ]]>
]]> Яндекс.Метрика ]]>