Окрошка, Лучшее блюдо жаркого лета |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Правила раздела "Кухня Домового"
Данный раздел посвящен кулинарии во всех ее проявлениях. Все что может быть приготовлено и съедено имеет право на описание здесь.
1. Рекомендуется активно делиться с окружающими своим кулинарным опытом.
Приветствуются фотографии, как приложения к рецептам, пояснения, дополнения, вопросы, касающиеся рецептов, рассказы об использовании рецептов и т.д. Желательно не отклоняться от заданной автором ветки темы.
2. Не рекомендуется бездумно копировать рецепты из чужих кулинарных книг. Многочисленное копирование кулинарных рецептов с других интернет-ресурсов расценивается как накрутка счетчика и наказуемо.
3. Запрещается ругать чужие рецепты (если вы только не уверены, что за варенье выдается яд для крыс). О вкусах не спорят. Если Вам что-то не нравится – оставьте при себе. Отзывы типа – фу, я это не люблю, будут приравниваться к флуду.
Правила раздела не отменяют правила Форума.
Окрошка, Лучшее блюдо жаркого лета |
ManHunter |
22.06.2007 - 10:12
Сообщение
#1
|
Perm Crack Laboratory Группа: Модераторы Сообщений: 633 Регистрация: 7.01.2004 Из: Пермь Великая Пользователь №: 28606 |
Классика летнего меню
Окрошка Исходники (из расчета на 6 правильных порций): - 4 крупных картофелины - 5 яиц - пучок зеленого лука и укропа - 2 литра натурального кваса (никаких блин газировок а-ля "квас"!!) - 0,5 кг вареной колбасы без жира - 200 гр. сметаны - 0,5 кг свежих огурцов Процесс: Картофель помыть, отварить в мундире, почистить от кожуры. Яйца отварить, подержать в холодной воде чтобы скорлупа хорошо отделялась, почистить, натереть на крупной терке или мелко порезать (у меня терпения не хватает ;)). Колбасу и огурцы мелко нарезать, перья лука и укроп мелко порубить. Все это хозяйство высыпать в большую кастрюлю, посолить по вкусу, залить квасом. Перед подачей на стол добавить сметаны. Для вкуса в кастрюлю также можно добавить столовую ложку тертого хрена, но это уже на любителя. |
-------------------- Я против пиратства! Нападать на корабли - это плохо!
Blog. Just Blog --> www.manhunter.ru |
|
radion |
23.06.2007 - 08:39
Сообщение
#2
|
Overclocker Группа: Супермодераторы Сообщений: 13434 Регистрация: 8.10.2004 Пользователь №: 63792 |
Окрошка с горчицей
Хлебный квас (300 мл), отварные овощи (3 картофеля, морковь, репа, зеленый лук), 1 ст.л. горчицы. Хлебный квас (300 мл), отварные овощи (3 картофеля, морковь, репа, зеленый лук), 3 свежих огурца, 4 ст.л. сметаны, 2 яйца, щепотка сахара, 1 ст.л. горчицы Овощи очистить и нарезать кубиками. Лук мелко шинкуют и растирают с солью до образования сока. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Белки вареных вкрутую яиц мелко порубить, а желтки растереть с частью сметаны, горчицы, солью, сахаром и разводят квасом. В эту смесь добавить лук, нарезанные овощи и перемешать. Грибная окрошка На 4 порции: 1 л кваса, 1 свежий и 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 4 отварных рыжика, 2 волнушки. На 4 порции: 1 л кваса, 1 свежий и 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 4 отварных рыжика, 2 волнушки, 1 свежее и 1 моченое яблоко, 4-8 вареных картофелины, 1 сваренную свеклу, 1/4 стакана вареных белых бобов, 1 чайную ложку сахарного песка, 1 чайная ложку горчицы, соль, молотый черный перец и зелень по вкусу. Очистить и нарезать огурцы, грибы, яблоки, картофель, свеклу. Добавить бобы, горчицу, соль и перец, сахарный песок. Залить квасом и посыпать зеленью. |
-------------------- |
|
avova |
26.06.2007 - 19:35
Сообщение
#3
|
Full Member Группа: Full member Сообщений: 194 Регистрация: 31.01.2003 Из: г. Днепропетровск Украина Пользователь №: 5729 |
Хороший заменитель кваса - молочная сыворотка.
|
-------------------- Не пытайтесь вычислить объём шара! ШАРА объёма не имеет!!!
|
|
Marie |
27.06.2007 - 18:26
Сообщение
#4
|
ГлавВред Группа: Супермодераторы Сообщений: 1149 Регистрация: 13.06.2002 Пользователь №: 332 |
Ее можно делать и на кефире. avova, не поверишь, но в москве ооочень сложно купить сыворотку!
Наверное проще сыворотку крови купить. Почему-то не люблю окрошку. Я салат делаю практически из всего того же, а вот в жидком виде не ем это все. |
-------------------- Помогите сделать форум лучше! Ваши предложения по работе BesTFileZ! http://www.bestfilez.net/forums/index.php?showtоpic=49933 The uncommon man wants to leave a world different from what he found, a better, enriched by his personal creation. And for this he's ready to sacrifice much or all of the happiness, that the common man enjoys... |
|
SubWoofer |
27.06.2007 - 21:11
Сообщение
#5
|
EDITOR Группа: Full member Сообщений: 481 Регистрация: 5.05.2006 Пользователь №: 160989 |
Marie
Цитата в жидком виде не ем это все Это именно потому что на кефире (или других молочных продуктах). Подобные смеси у самого вызывают нездоровый спазм.Заправляться окрошка должна ТОЛЬКО настоящим кислым квасом, а всё остальное от лукавого... |
-------------------- Для ремонта мозгов электронных - www.bestfilez.net/forums/index.php
...и нейронных - www.avanturist.org/forum/index.php |
|
Marie |
28.06.2007 - 08:19
Сообщение
#6
|
ГлавВред Группа: Супермодераторы Сообщений: 1149 Регистрация: 13.06.2002 Пользователь №: 332 |
Да в том-то и дело, я никакую не могу себя заставить попробовать =(
А кефир и сыворотка исключены потому, что я их не употребляю. |
-------------------- Помогите сделать форум лучше! Ваши предложения по работе BesTFileZ! http://www.bestfilez.net/forums/index.php?showtоpic=49933 The uncommon man wants to leave a world different from what he found, a better, enriched by his personal creation. And for this he's ready to sacrifice much or all of the happiness, that the common man enjoys... |
|
Ann |
28.06.2007 - 10:23
Сообщение
#7
|
Группа: VIP Сообщений: 906 Регистрация: 1.12.2002 Пользователь №: 3212 |
avova
Цитата Хороший заменитель кваса - молочная сыворотка Да! Я все лето так делаю. Покупаю на даче у местных жителей молоко из под коровы, делаю из него творог, а получившуюся сыворотку использую для окрошки. Квас тут отдыхает. Нет ничего легче, вкуснее и приятнее в жару холодной окрошки на сыворотке. |
shedow25 |
2.07.2011 - 00:50
Сообщение
#8
|
оДИН Группа: Супермодераторы Сообщений: 9859 Регистрация: 2.12.2004 Из: Донецк Пользователь №: 74499 |
|
-------------------- --- Мастер, которого ты искал всю свою жизнь, находился всегда рядом. Только ты был настолько слеп, что не видел его, настолько глух, что не слышал его, и настолько нем, что не мог задать вопрос... Погрузись внутрь себя и, наконец, познай своего мастера... ---
=== Хватит откладывать, пора высиживать. === |
|
Lomik |
5.03.2014 - 17:48
Сообщение
#9
|
Novice Группа: Новичок Сообщений: 1 Регистрация: 5.03.2014 Пользователь №: 278932 |
Окрошку следует готовить на один раз; если окрошка останется, то помните, что хранить заправку и жидкую основу следует отдельно друг от друга, иначе окрошка быстро испортится. Готовить окрошку следует в эмалированной посуде, чтобы избежать окисления.
Сообщение было отредактировано Lomik: 5.03.2014 - 17:49 |
Реклама
|
|
|
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.04.2024 - 00:35 |
|