IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

> Правила раздела

Правила раздела "Кухня Домового"

Данный раздел посвящен кулинарии во всех ее проявлениях. Все что может быть приготовлено и съедено имеет право на описание здесь.

1. Рекомендуется активно делиться с окружающими своим кулинарным опытом. Приветствуются фотографии, как приложения к рецептам, пояснения, дополнения, вопросы, касающиеся рецептов, рассказы об использовании рецептов и т.д. Желательно не отклоняться от заданной автором ветки темы.
2. Не рекомендуется бездумно копировать рецепты из чужих кулинарных книг. Многочисленное копирование кулинарных рецептов с других интернет-ресурсов расценивается как накрутка счетчика и наказуемо.
3. Запрещается ругать чужие рецепты (если вы только не уверены, что за варенье выдается яд для крыс). О вкусах не спорят. Если Вам что-то не нравится – оставьте при себе. Отзывы типа – фу, я это не люблю, будут приравниваться к флуду.

Правила раздела не отменяют правила Форума.

> Окрошка, Лучшее блюдо жаркого лета
ManHunter
22.06.2007 - 10:12
Сообщение #1



Perm Crack Laboratory
Group Icon
Группа: Модераторы
Сообщений: 633
Регистрация: 7.01.2004
Из: Пермь Великая

Пользователь №: 28606




Классика летнего меню

Прикрепленное изображение

Окрошка

Исходники (из расчета на 6 правильных порций):
- 4 крупных картофелины
- 5 яиц
- пучок зеленого лука и укропа
- 2 литра натурального кваса (никаких блин газировок а-ля "квас"!!)
- 0,5 кг вареной колбасы без жира
- 200 гр. сметаны
- 0,5 кг свежих огурцов

Процесс:
Картофель помыть, отварить в мундире, почистить от кожуры. Яйца отварить, подержать в холодной воде чтобы скорлупа хорошо отделялась, почистить, натереть на крупной терке или мелко порезать (у меня терпения не хватает ;)). Колбасу и огурцы мелко нарезать, перья лука и укроп мелко порубить. Все это хозяйство высыпать в большую кастрюлю, посолить по вкусу, залить квасом. Перед подачей на стол добавить сметаны. Для вкуса в кастрюлю также можно добавить столовую ложку тертого хрена, но это уже на любителя.


--------------------
Я против пиратства! Нападать на корабли - это плохо!
Blog. Just Blog --> www.manhunter.ru
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
 
Reply to this topicStart new topic
Ответов(1 - 8)
radion
23.06.2007 - 08:39
Сообщение #2



Overclocker
Group Icon
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 13434
Регистрация: 8.10.2004

Пользователь №: 63792




Окрошка с горчицей

Хлебный квас (300 мл), отварные овощи (3 картофеля, морковь, репа, зеленый лук), 1 ст.л. горчицы.

Хлебный квас (300 мл), отварные овощи (3 картофеля, морковь, репа, зеленый лук), 3 свежих огурца, 4 ст.л. сметаны, 2 яйца, щепотка сахара, 1 ст.л. горчицы

Овощи очистить и нарезать кубиками. Лук мелко шинкуют и растирают с солью до образования сока. Огурцы очистить и нарезать кубиками. Белки вареных вкрутую яиц мелко порубить, а желтки растереть с частью сметаны, горчицы, солью, сахаром и разводят квасом. В эту смесь добавить лук, нарезанные овощи и перемешать.


Грибная окрошка

На 4 порции: 1 л кваса, 1 свежий и 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 4 отварных рыжика, 2 волнушки.

На 4 порции: 1 л кваса, 1 свежий и 1 соленый огурец, 2 соленых груздя, 4 отварных рыжика, 2 волнушки, 1 свежее и 1 моченое яблоко, 4-8 вареных картофелины, 1 сваренную свеклу, 1/4 стакана вареных белых бобов, 1 чайную ложку сахарного песка, 1 чайная ложку горчицы, соль, молотый черный перец и зелень по вкусу.

Очистить и нарезать огурцы, грибы, яблоки, картофель, свеклу. Добавить бобы, горчицу, соль и перец, сахарный песок. Залить квасом и посыпать зеленью.


--------------------
IPB Image
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
avova
26.06.2007 - 19:35
Сообщение #3


No Avatar
Full Member
***
Группа: Full member
Сообщений: 194
Регистрация: 31.01.2003
Из: г. Днепропетровск Украина

Пользователь №: 5729




Хороший заменитель кваса - молочная сыворотка.


--------------------
Не пытайтесь вычислить объём шара! ШАРА объёма не имеет!!!
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Marie
27.06.2007 - 18:26
Сообщение #4



ГлавВред
Group Icon
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 1149
Регистрация: 13.06.2002

Пользователь №: 332




Ее можно делать и на кефире. avova, не поверишь, но в москве ооочень сложно купить сыворотку!
Наверное проще сыворотку крови купить.

Почему-то не люблю окрошку. Я салат делаю практически из всего того же, а вот в жидком виде не ем это все.


--------------------
Помогите сделать форум лучше! Ваши предложения по работе BesTFileZ!
http://www.bestfilez.net/forums/index.php?showtоpic=49933
The uncommon man wants to leave a world different from what he found, a better, enriched by his personal creation.
And for this he's ready to sacrifice much or all of the happiness, that the common man enjoys...
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
SubWoofer
27.06.2007 - 21:11
Сообщение #5



EDITOR
****
Группа: Full member
Сообщений: 481
Регистрация: 5.05.2006

Пользователь №: 160989




Marie
Цитата
в жидком виде не ем это все
Это именно потому что на кефире (или других молочных продуктах). Подобные смеси у самого вызывают нездоровый спазм.
Заправляться окрошка должна ТОЛЬКО настоящим кислым квасом, а всё остальное от лукавого...


--------------------
Для ремонта мозгов электронных - www.bestfilez.net/forums/index.php
...и нейронных - www.avanturist.org/forum/index.php
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Marie
28.06.2007 - 08:19
Сообщение #6



ГлавВред
Group Icon
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 1149
Регистрация: 13.06.2002

Пользователь №: 332




Да в том-то и дело, я никакую не могу себя заставить попробовать =(
А кефир и сыворотка исключены потому, что я их не употребляю.


--------------------
Помогите сделать форум лучше! Ваши предложения по работе BesTFileZ!
http://www.bestfilez.net/forums/index.php?showtоpic=49933
The uncommon man wants to leave a world different from what he found, a better, enriched by his personal creation.
And for this he's ready to sacrifice much or all of the happiness, that the common man enjoys...
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Ann
28.06.2007 - 10:23
Сообщение #7



 
Group Icon
Группа: VIP
Сообщений: 906
Регистрация: 1.12.2002

Пользователь №: 3212




avova
Цитата
Хороший заменитель кваса - молочная сыворотка
Да! Я все лето так делаю. Покупаю на даче у местных жителей молоко из под коровы, делаю из него творог, а получившуюся сыворотку использую для окрошки. Квас тут отдыхает. Нет ничего легче, вкуснее и приятнее в жару холодной окрошки на сыворотке.
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
shedow25
2.07.2011 - 00:50
Сообщение #8


No Avatar
оДИН
Group Icon
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 9859
Регистрация: 2.12.2004
Из: Донецк

Пользователь №: 74499




Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображение


--------------------
--- Мастер, которого ты искал всю свою жизнь, находился всегда рядом. Только ты был настолько слеп, что не видел его, настолько глух, что не слышал его, и настолько нем, что не мог задать вопрос... Погрузись внутрь себя и, наконец, познай своего мастера... ---
=== Хватит откладывать, пора высиживать. ===
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Lomik
5.03.2014 - 17:48
Сообщение #9


No Avatar
Novice
*
Группа: Новичок
Сообщений: 1
Регистрация: 5.03.2014

Пользователь №: 278932




Окрошку следует готовить на один раз; если окрошка останется, то помните, что хранить заправку и жидкую основу следует отдельно друг от друга, иначе окрошка быстро испортится. Готовить окрошку следует в эмалированной посуде, чтобы избежать окисления.


Сообщение было отредактировано Lomik: 5.03.2014 - 17:49
User is offlineProfile Card PM
Go to the top of the page
+
Реклама

Reply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0 -

 



- Текстовая версия Сейчас: 29.03.2024 - 00:31
]]> ]]>
]]> Яндекс.Метрика ]]>